鱿鱼是一种营养丰富的海鲜食品，它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量高达18%，且大部分为优质蛋白，易于被人体消化吸收；脂肪含量低，仅为1%左右，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和预防心血管疾病；碳水化合物主要以糖原的形式存在，可以提供能量；维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、铁、锌、硒等微量元素也是其重要的营养成分。
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食用鱿鱼具有以下几种益处：
1. 提供高质量的蛋白质：鱿鱼富含优质蛋白质，能够帮助维持肌肉组织的正常功能，增强免疫力，提高身体抵抗力。
2. 改善视力：鱿鱼中含有丰富的维生素A，对于改善视力有一定的作用。
3. 防止贫血：鱿鱼中含有的铁元素较多，有助于防止缺铁性贫血。
4. 保护心脏：鱿鱼中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯，从而保护心脏。
5. 抗衰老：鱿鱼中的抗氧化物质如维生素C、E等，有助于抵抗自由基的侵害，延缓衰老。
6. 提高记忆力：鱿鱼中的磷脂质和胆碱等物质，有助于提高大脑的记忆力。
7. 促进骨骼生长：鱿鱼中的钙、镁、锌等矿物质，有助于促进骨骼生长发育。
8. 保护肝脏：鱿鱼中的牛磺酸和EPA（二十碳五烯酸）等物质，有助于保护肝脏，预防肝病。